新潟県産乾燥キクラゲ

キクラゲは中華料理で用いるのは定番で、以前は給食でもよくお目にかかる食材でした。しかし、中国産食品の残留農薬の危険性などの理由で、最近は新潟市認可保育園給食では取り扱いをしておりませんでした。
聖徳保育園では、なんとか子どもたちに安全なキクラゲを食べてもらいたいと思っていたある日、偶然三川にある「観光きのこ園」に行ったときのことです。売店で乾燥キクラゲが売っているではありませんか！早速原産地等の確認をすると新潟県三川産とのこと、そうです！ここで栽培されたキクラゲを天日に干して乾燥させたものでした。早速自宅用に購入し味等を確かめてから、給食でも提供できるよう直接保育園との取り引きをお願いし、聖徳保育園の給食ではたびたび新潟県産キクラゲを提供できるようになりました。安心して食べられて、やはりこの食感は中華料理には欠かせませんね。